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杏彩官方 - 煎鱼容易破皮?大厨:1步做的不对,煎鱼不但粘锅还破皮,难看

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  • 时间:2020-01-09 14:29:01
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杏彩官方 - 煎鱼容易破皮?大厨:1步做的不对,煎鱼不但粘锅还破皮,难看

杏彩官方,多给孩子吃这菜,补脾健胃又明目,这样简单一炖特别入味,真香!我家喜欢吃鱼,尤其是孩子,各种鱼都喜欢吃,海水鱼,淡水鱼都很喜欢。我这样简单炖一锅,特别入味,老人孩子都喜欢吃。

周末赶集,正好碰上了在黄河里打捞上来的野生鲤鱼,5块钱一斤,特别的实惠,毫不犹豫地买了几条,回家慢慢吃。鲤鱼是我们常吃地一种淡水鱼,它肉嫩味道鲜美,是大家都很喜欢的一种鱼类。鲤鱼含有氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d,很适合孩子和老人吃,常吃养胃健脾,还能明目,是很不错的食材。今天和大家分享一道很家常的红烧鱼,做法简单不复杂,入味好吃又下饭,我家三天两头就做做一次,连挑剔的老爸都说好吃。

材料:鲤鱼1条,葱,姜,醋,盐,生抽,花椒,大料,红糖,花生油。

做法:

第一步:鲤鱼宰杀,去掉鱼鳞和鱼鳃,鱼的内脏,冲洗干净备用。买鲤鱼尽量买野生的,养殖的味道和营养都会差很多。

第二步:准备好葱,姜,花椒,大料。

第三步:锅烧热,再放入花生油烧热,这样烧热锅再放入花生油烧热,煎鱼不易粘锅,这一步是很关键的一步,千万别做错了。

第四步:把鲤鱼剁成两半,放入锅里中火煎至两面发黄。

第五步:煎至鲤鱼两面发黄后,加入葱,姜,花椒,大料炒香,再倒入醋,生抽烹一下。

第六步:加入开水,大火烧开,加入红糖和盐,再小火慢慢的炖大约1小时,鱼肉熟透,这样就可以收汁关火了。

第七步:出锅装盘,一道简单的红烧鱼就做好了,入味好吃,特别下饭,尤其鱼汤泡饭超好吃。

峰儿话语:

1,买鱼的时候尽量买野生的鱼类,野生的鱼味道香,腥味小。

2,炖鱼一定要长时间小火慢炖,这样才会更入味更好吃,不要时间太短,味道会不足。

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